釣りでもたまに釣れるシャコ。
寿司ネタになっていたり、缶詰商品になっていたりもします。
見た目はエビっぽいけど、どんな生き物？
茹でた身の色が少し紫っぽく、見た目もエビに比べちょっと怖め。
あまり馴染みがないがゆえ、食わず嫌いや無意識に避けてしまっている方もいるかもしれません。
味は？美味しいの？
そんなシャコについて簡単にまとめていますので良かったら見てみてください。
シャコとは？
ではシャコという生き物について見ていきたいと思います。
シャコ（蝦蛄）とは軟甲綱トゲエビ亜綱シャコ目に分類される生き物の総称。
さらに日本で食用として獲れるシャコはシャコ科シャコ属に分類されます。
ちなみにシャコパンチで有名なモンハナシャコはハナシャコ科ハナシャコ属です。
シャコは軟膏網という大きな分類ではエビやカニと同族と言えますが、十脚目のエビとは身体の作りなどの違いもそれなりにあり、意外と遠縁の関係です。
カマキリのような鎌状の捕脚（ほきゃく）と呼ばれる獲物を捕まえる脚を持っていることから、英語ではmantis shrimp（カマキリエビ）という名前です。
日本でもシャコエビという言い方をすることもあるので、生物的には遠縁でも似た見た目と、食材として同じような食べ方をしたりするので、エビという名前で呼ばれることもあるようですね。
日本で食用として獲れる種類は大きさ12～15cmくらいで砂や泥底の海底に穴を掘って生息しています。
肉食で、釣りをしていても結構かかることのある生き物です。
ちなみに海水水槽などを趣味にしている人からすると、このシャコという生き物は厄介者だそうです。
導入したサンゴなどに隠れて水槽内に入ってしまうと、魚を食べたり、種類によってはシャコパンチなどで道具や水槽を叩き割ったりと大変なようです。
食材としてのシャコ
ここでは食べ物としてのシャコを見ていきたいと思います。
シャコは基本的に茹で（ボイル）した状態で食べるのが一般的です。
刺身は一般的ではないですが、超新鮮なものが入ったら提供しているお店もあることにはあるようです。
というのも、シャコは死後に殻から脱皮などに使用される酵素が出て、身を溶かし痛めてしまうため、新鮮なうちにボイルするか、生の場合はすぐに殻から外す必要があるのです。
ボイルした身は少し紫というか、赤みのある茶色。
エビと同じく主に胴体部分を食べます。
味、食感ともにエビに似ています。
個人的な感想だと、味はエビより濃く、身は少し柔らかめと言った感じでしょうか？
お寿司の蒸しエビに食感は近いかもしれません。
シャコ独特の味があるかと問われれば、難しいのですが、エビに近いけれど、違いが分かる人には分かるという感じだと思います。
おつまみやお寿司のネタ、缶詰の中身として食べられます。
自分で殻をむく時はハサミで両端を切って取ると取りやすいです。
旬について
シャコの旬は産卵の時期である春～初夏にかけて。
釣りでもこの春や夏頃に釣れるイメージがありますね。
まとめ
今回はシャコについての情報をお届けしました。
スーパーでは缶詰などで見ることができ、お寿司屋さんでも寿司ネタになっていると思うので、一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
ネット通販でも購入可能なので、参考に見てみてください。
おかべ水産楽天市場店
皆様の食卓がより良いものになるお手伝いができていれば幸いです。
いくら おすすめカニ通販 その他カニ たらこ・明太子 アワビ・つぶ貝・その他の貝 イチョウガニ ウニ カニ豆知識 ギフト関連情報 クジラ ケジャン ズワイガニ ソフトシェルクラブ タラバガニ トゲクリガニ（クリガニ） ホタテ ホヤ ワタリガニ 実食体験 干物・加工品 数の子 毛ガニ 海藻 海鮮豆知識 海鮮通販 牡蠣 花咲ガニ 鮮魚・刺身・エビ