冬に旬を迎える魚の代表にあんこう（鮟鱇）がありますね。
茨城の大洗や山口の下関など、有名な産地がいくつかあり、鍋などは観光の目的にもなっています。
観光地以外でも、自宅であんこうを楽めるようにスーパーなどでもこの冬の時期は鮮魚コーナーに身やあん肝が売っています。
今回、地元のスーパーにあんこうの商品がいくつかあったので、購入してみました。
買ったのは、
- 鍋用の身、皮、肝のセット
- 蒸しあん肝
- あんこうの身を使ったフィッシュアンドチップス（お惣菜）
の3つになります。
あん肝は違う日に買っているので、同時に写っている写真はありませんが、同じスーパーで購入したものになります。
鍋用のセットですが、今回は味噌汁にしてみました。
では見ていきたいと思います。
今回の実食は通販で購入したものではなく、地元スーパーで購入したものなのでご注意ください。
海鮮おすすめ通販館は通販で購入したもの以外の実食も載せることがあります。
あんこう豆知識記事
あんこう（鮟鱇）をスーパーで買ってみた
スーパーに売っていたあんこう関連商品は主に3つ。
鍋用のセット
購入したのは北海道産のあんこう。
どのくらいの量で何人前かの感覚が分からなかったので、今回はこれで3人前の汁を作ると想定して購入しました。
メジャーを当てて見た画像
これでも味噌汁としては3人前に十分な量でした。
あんこう鍋として身などをメインに、いっぱい食べたいという場合は3人前に対してもっとあっても良いかもしれません、
価格はこれで税込1,076円。
あんこうと言ったら高級食材のイメージもありますが、そこまで高いと感じる値段でもありませんね。
入っていた部位
パックからお皿に出してみました。
あんこうは捨てる所なしと言われるほど多くの部位を食すことができ、
- 柳肉（身・頬肉）
- 皮
- 水袋（胃）
- 肝（あん肝）
- ヌノ（卵巣）
- エラ
- トモ（ヒレ）
これらはあんこうの7つ道具と呼ばれます。
今回、入っていた部位を見た所、
- 身
- ヒレ
- 肝
- 皮
の4種類の部位は確認できました。
他の部位は正直、パッと見た所それらしいものは無かったと思います。
味噌汁にしてみた
今回はこのあんこうを味噌汁として調理しました。
水を張った鍋にあんこうを入れ、ほんの少しのカツオ出汁で火を入れました。
あん肝は塊のままではなく、汁にコクが出るように溶かしてみました。
具材はシンプルにあんこうのみ。
後は味噌を溶かし入れ、最後にネギを上に散らして完成です。
写真ではお椀1つですが、全体の量としてはお椀3つ（3人前）を作っています。
味・食べた感想
身や皮はプルプル。
コラーゲンというものなのでしょうか、トロっとしたプルプル食感です。
汁の味はとても濃厚。
あん肝を溶かしているのでコクと旨味が尋常じゃないです。
あん肝のクリームっぽさが汁に入り、シチューまではいきませんが、普通の味噌汁には無いコクがあります。
あっさり味とは対極にいる美味しさですね。
お惣菜（フィッシュアンドチップス）
お惣菜として、あんこうの身を揚げたものと、ポテトが一緒に入ったカップを購入。
これで税込500円でした。
中にはあんこうの揚物9個、ポテト8個、ケチャップが入っていました。
ポテトも美味しかったのですが、全部あんこうでもよかったです。
トースターで温めて食べました。
味・食べた感想
あんこうの身はやはりフワフワ。
魚の揚物などは、身が硬くなることもありますが、あんこうの身は本当に柔らかいです。
身の味そのものはあっさり目で、ケチャップを付けて食べると丁度良いと思いました。
衣が西洋風なのもケチャップとの相性がよかった理由かもしれません。
ポテトも美味しかったです。
味噌汁にしたセットと同日に購入していたので、夕食はあんこう尽くしの豪華なものとなりました。
和洋折衷なあんこう料理の夕食となりました。
蒸しあん肝
あん肝は同じスーパーにて別日に購入、実食しました。
厚めにスライスされた蒸しあん肝が5切れ入って税込556円。
こちらのあん肝は北海道産ではなく、中国産のものでした。
このオレンジに見える部分があんこうの脂（脂肪）ということで、脂の旨味が凄そうなのが見てもわかりますね。
味・食べた感想
海のフォアグラとも言われるあん肝だけに、その味はやはり濃厚の一言。
クリーミーでねっとりとした旨味が舌の上に広がり、とろけます。
嫌な生臭さなどは無く、魚介の脂の美味さが味わえます。
あっさり、さっぱりしたポン酢で食べるのが美味しいです。
もみじおろしがあればもっと良かったかなと思います。
まとめ
今回はスーパーで買ったあんこう関連の実食をお届けしました。
その味はどれも美味しく、皮はプルプルで肝は濃厚な美味さでした。
身は揚げたらフワッとしていて、汁ではプルっとした美味しさ。
毎年の旬の冬には一回は食べたいと思える実食になりました。
あんこうは冬には観光地の名物としては勿論、スーパーで普通に鍋用などに売っていると思うので、家でも楽しんでみてください。
ネットでも売っているので、参考に見てみてください。
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