スーパーに買い物に行ったらモウカザメの切身が売っていました。
今まで買ったことは無かったのですが、非常にお手頃価格で、試してみたいという気持ちになり購入、実食してみました。
サメはアンモニアの臭いがあるというイメージがあったのですが、今回の実食でそんな思いは吹き飛びました。
本当に美味しくて、安くて、最高の食材なのでは？と思えるくらいでした。
モウカザメ（ネズミザメ）についての豆知識記事もありますので、併せてご覧ください。
※今回はネット通販で購入した商品ということではなく、地元のスーパーで買った海鮮になります。
海鮮おすすめ通販館ではネット通販の商品以外の物も実食して掲載することがあります。
購入したモウカザメ
今回は煮物と焼物の両方を試してみたいということで、少し多めに買いました。
1パック約320ｇ前後入っていました。
3切れ入っていましたので、切身1切れで100ｇ強の重さです。
白い身が綺麗ですね。
大きさは縦横で10ｃｍ位の切身でした。
産地は宮城県。
気仙沼が特にサメで有名ですね。
恐らくこの切身もそこから来ているのではないでしょうか？
サメの身で気になるのはアンモニア臭ですが、切身からは一切の嫌な臭いはありませんでした。
豆知識記事にも書きましたが、モウカザメはサメの中でもアンモニア臭がしにくい身のようで、全く気になりません。
火を入れた後で臭いが出たということも無かったので、モウカザメは臭いの心配はなさそうです（勿論鮮度が落ちていけば状況は変わるでしょうが）。
値段について
税込で100ｇあたり100円でした。
ものすごいお値打ち価格ですね。
300ｇでも300円です。
他の魚やお肉で300ｇだったら1000円は超えそうです。
そう思うと激安ですね。
調理して実食
今回は煮付けと焼きの2種類の食べ方を試してみました。
煮付け
味付けはあっさりめの甘さ控えめで作っています。
サメに近い仲間（軟骨魚類）にエイがいて、カスベという食用で売られているものも実食しているのですが、味付け、作り方は基本同じように作りました。
作り方はカスベの記事に載せていますので、併せて見てみてください。
身が柔らかい魚は煮付けにすると、盛り付け前からバラバラになるものもありますが、モウカザメは結構しっかりめの身の質感のようです。
それでも決してパサついてないのが凄い所で、口に入れてモソっとした感じは一切しませんでした。
身の味は淡白で、独特の風味というものも特には感じなかったので、甘い味付けの煮付けでも美味しいと思います。
焼物（ソテー）
焼きはシンプルにサラダ油をフライパンにひいて味塩コショウのみ。
裏表に焼き目をつけ、生食可の表記は無かったので、中まで火を入れます。
上に煮付けと同じようにネギと生姜を乗せて完成です。
煮付けの身は少し締まった感じでしたが、焼きの場合はしっとり感があり、確かな身の弾力の中にもソフトな感覚を覚えました。
身の味はやはり淡白なので、サメを食べている！という感覚はあまりないのが良いのか悪いのか。
鶏胸肉に近いかもしれません。
味塩コショウだけでも美味しいですが、レモンやポン酢などのあっさり味、焼肉のタレのようなこってり味、どんなタレで食べても絶対に美味しいです。
まとめ
今回はモウカザメの実食をお届けしました。
とにかく安い！
そして美味しい！
サメの身の懸念点であるアンモニア臭も一切なく、本当に美味しい食材だと思いました。
その安さ故、これからは食卓の定番になっていくかもしれません。
スーパーなどで見かけたら、ぜひトライしてみてください！
そして実際に試して美味しかった！
安いので、ストックしておきたい！
という場合は、ネット通販でモウカザメの身（1kgや5kgなどの大容量）もあるようなので、見てみてください。
皆様の食卓がより良いものになるお手伝いが出来ていれば幸いです。
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