ワタリガニは最近スーパーでも見るようになりましたが、皆さんはヒラツメガニというカニを知っている、もしくはスーパーで見たことはありますか？
自分の記憶では、過去に1、2度売っているのを見たことがあったかな？というカニです。
地元で消費されることが多いらしいので、中々他の地域ではバイヤーが仕入れない限り見かけないカニでもあります。
この記事ではそんなヒラツメガニについての基本的な情報を簡単にまとめていますので良かったら見てみてください。
ヒラツメガニ（平爪蟹）とは？
カニ下目ワタリガニ科ヒラツメガニ属に分類されるカニです。
オール状になっている脚があることから、ワタリガニの仲間というのが分かりますね。
甲羅にHの形をした模様があります。
〈産地〉
北海道以南の日本各地で獲ることができ、地元消費されることの多いカニなので、多くの地方名があります。
ヒラガニやマルガニがその中でも有名です。
〈生息域〉
波打ち際から水深100m以上の深場にも生息しています。
大きさは、大きい個体でも甲羅が10cmを超えるくらいの中型のカニです。
食用のカニとしては小型の部類ですね。
旬は？
ヒラツメガニの旬は春～夏にかけて。
この時期は水揚げも多く、浅瀬にも来ているので、潮干狩りやカニ釣りで捕まえることもできるそう。
美味しい食べ方
食用のカニとしては気持ち小さめのヒラツメガニ。
どんな食べ方があるのでしょうか？
味噌汁
ヒラツメガニはカニみそが非常に美味しいカニとのことで、味噌汁の具としても最高の素材です。
大きさも丁度良いのではないでしょうか？
カニみそのコクが味噌とマッチし、最高の出汁になってくれますね。
茹で・蒸しガニ
少し小ぶりにはなりますが、カニみその旨味をよりダイレクトに味わうならこの食べ方がベストです。
味噌汁にしろ茹でガニにしろ、脚などは小さく、カニの身を食べるというより殻ごと噛んで味わうという感じになると思います。
カニの揚げ物
小さいヒラツメガニはハーフカットにされ、そのまま殻ごとカニの素揚げや唐揚げになることも。
小さいワタリガニも同じような調理方法がありおつまみとしても絶品です。
通販に中国産の小型ヒラツメガニのカットも売っているので、カニの唐揚げや素揚げとして、スーパーなどで売っているお惣菜があれば、それはもしかしたらヒラツメガニかもしれませんね。
まとめ
この記事ではヒラツメガニについて紹介いたしました。
中々日頃のスーパーでは見かけず、自分も店頭で買う機会がないのですが、先にあげた小型カット以外でも、通販で姿のヒラツメガニを購入できるみたいなので興味があれば見てみてください。
皆様の食卓がより良いものになるお手伝いが出来ていれば幸いです。
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