松葉ガニってどんな蟹？他のズワイガニとの違いは？味や値段も紹介します

そこで松葉ガニとはどんな蟹で、味や値段がどうなのかなど、知っている方はあまりいないかもしれませんので、日本の代表的なブランド蟹である松葉ガニについて簡単にご紹介します。

興味のある方は読んでみてください。

松葉ガニとは？

松葉ガニはどんな種類の蟹かというと、分類で言えば本ズワイガニ（ズワイガニ）です。

日本で獲れるズワイガニは水揚げされた漁港でブランド化されていて、そのブランドの一つが松葉ガニになります。（他に越前ガニや加納ガニなどもありますね。）

そして松葉ガニは山陰地方である鳥取県、島根県、兵庫県北部、京都府北部で水揚げされるズワイガニのことを言います。

鳥取で獲れる、松葉ガニのトップブランド五輝星（いつきぼし）は有名ですね。

また、兵庫県や京都府で獲れる松葉ガニは水揚げされる漁港の名前が付いています。

兵庫の浜坂ガニや京都府の間人（たいざ）ガニなどです。
＊浜坂産松葉ガニの煌星（きらぼし）は2023年11月に最高額1,000万円の値が付きました。

＜松葉ガニ　名前の由来＞　
名前の由来は諸説あり、「カニの身を水につけると松葉のように広がるから」とか「漁師が浜で松葉を使い焼いて食べていた」、「細長い脚の形やカニの身が松葉のように見える」など様々です。

産地・旬は？　　

＜松葉ガニの産地＞
前述したように松葉ガニは山陰地方の鳥取県、島根県、兵庫県、京都府で水揚げされるズワイガニなので代表的な松葉ガニを以下に紹介します。

• 鳥取県
  松葉ガニ（とっとり松葉ガニ）境港、賀露漁港、網代漁港が有名
  
  
• 島根県
  松葉ガニ（隠岐松葉ガニ）隠岐の島近海でとれるズワイガニ
  
  
• 兵庫県
  浜坂ガニ・柴山ガニ・香住ガニ
  
  
• 京都府
  間人（たいざ）ガニ・舞鶴ガニ

これらの漁港の名前が付いた蟹は全て松葉ガニという仲間になりますね。

＜旬・猟期＞
松葉ガニは資源保護の観点から漁ができるのは11月上旬～3月20日までの約5ヶ月弱で、1年の半分以上は禁漁期間になっています。
　　

他のズワイガニとの違い

＜松葉ガニの分類＞
ズワイガニといえば、大きくは本ズワイガニ、紅ズワイガニ、大ズワイガニ（バルダイ種）の3種がいますが松葉ガニはこの中で本ズワイガニにあたる種類の蟹です。

＜松葉ガニの生息地＞
一般的にズワイガニは、北太平洋、オホーツク海から日本海に生息していますが、松葉ガニは限られた地域である山陰地方の兵庫県、京都府、鳥取県、島根県で水揚げされるズワイガニに限定されています。　

資源保護の観点から漁の期間が11月上旬～3月20日と制限されています。

＜松葉ガニのブランドタグ＞
松葉ガニはブランドガニの信頼の証として一定の条件を満たす規定のもとにプラスティックのタグが付けらており、タグは産地によって色が異なります。　

• 鳥取県：赤
• 島根県：青
• 兵庫県：各漁港により緑、赤、青、白など
• 京都府：緑

～松葉ガニタグ付けの規定例～

• 甲羅のサイズが11cm以上
• 活きの状態での入荷
• 身入りの状態が良いと判断されたもの
• 脚の折れやかけがないこと（小指や脚の先部分の折れやかけは除く）

松葉ガニは美味しい？味や値段は？

松葉ガニの味

松葉ガニはそのぎゅっとした肉質と甘く上品な味が特徴。

1年の半分以上が禁漁期間になっていることから、餌をたくさん食べて脚の身はぎっしりと詰まり、上質な味と言われます。

松葉ガニは特に旬の時期は活き状態か、ボイルした状態で流通します。

そのため、味と鮮度が良く美味しさが保たれていると言えますね。

冷凍の松葉ガニもあるので、漁期を過ぎた後も買うことができ、ブランドガニの美味しさを楽しむことができます。

値段は？

松葉ガニはブランド蟹の中でも高級です。

いくつか通販サイトの価格状況なども含めて調べてみましたが、一般的な相場は1kgあたり15,000～30,000円ですね。

まとめ

これまで、松葉ガニについてどんな蟹なのか、また味や値段などご紹介してきました。

観光地で旬の時期に食べるのは勿論ですが、

カニ通販最大手のかに本舗ではコスパ抜群の堺港産の松葉ガニが買えて自宅で楽しむことができます。

かに本舗
【境港厳選大型サイズ】浜茹で松葉ガニ1杯 600g超(ブランドタグ付き)

画像はかに本舗商品ページへのリンクになります。

【境港厳選大型サイズ】浜茹で松葉ガニ 1杯800g超(ブランドタグ付き)

画像はかに本舗商品ページへのリンクになります。

かに本舗は年間買付が1000トンを超え、売り上げ実績で群を抜く人気No.1のカニ専門通信販売ショップです。

コスパ最高で取り扱う蟹の種類、商品のバリエーションの多さも断トツです。

松葉ガニに関しては、800ｇ商品がよく売り切れになるので、そちらのサイズが売れ筋のようですね。

在庫の有無も含め、チェックしてみてください。


美味しいカニを食べて、至福の一時を過ごされる一助になれば幸いです。

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