こんにちは！海鮮おすすめ通販館館長ゆでおかにです。
今回はマテガイが売っていたので実食してみました。
そのレポートです。
マテガイは西日本で多く食されているようですが、関東ではあまりスーパーで見かけませんね。
どちらかというと潮干狩りの対象として知っている方も多いかもしれません。
そんなマテガイが地元スーパー（海鮮が強いスーパーです）に売っていました！
以前、三重県の居酒屋さんで一度食べたことがあり、とても美味しかったのを思い出して、思わず購入してしまいました。
その実食をレポートします。
今回の実食は通販で購入したものではなく、地元スーパーで購入したものなのでご注意ください。
海鮮おすすめ通販館は通販で購入したもの以外の実食も載せることがあります。
マテガイの豆知識記事はこちら
【購入直後】地元スーパーでマテガイを買ってみた！
写真のように２つのパックを買いました。
- 画像左のパック：13本入って167g、801円（税抜）➡865円（税込）
- 画像右のパック：8本入って118g、566円（税抜）➡611円（税込）
値段は100gあたり480円ですね。
殻の長さが11cm前後で結構大きかったです。
高さは1cm位でしょうか。
重さは約17g/1本でした。
画像を見てもらうと筒のような形状ですが、細長い2枚の貝殻が合わさっていて二枚貝だと分かります。
左側に足が伸び、この足がむにょむにょと動いて垂直に砂に潜っていきます。
右側に水管が見えますね。
この水管で海水を吸い込んでプランクトンを食べています。
【調理】良く洗って、砂出しして、酒蒸しに
＜砂抜き＞
500mlの水に、15g（大さじ1）の塩で約2時間砂抜きしました。
以前は良く洗わずに砂抜きもせずに調理したためか、やたら砂っぽかったので、
まずは殻が柔らかいので、優しくこするように、よく水洗いしました。
この段階でかなり砂と汚れがとれました。
よく水洗いしたあと、500mlの水に15gの塩（3％の塩分濃度）に2時間、この上からアルミホイルをかけ暗くして、漬けて砂抜きしました。
この砂抜きをしてほぼ完全に砂や汚れが取れた感じです。
その甲斐あってか、今回の実食では食べたときに全く砂っぽさは感じませんでした。
マテガイは身の中に砂を噛まないので、砂抜き不要という情報もネットで見ますが、短時間でも生きているものであれば、やった方が良いと思います。
一番は、しっかり流水などで水洗いするのが大事かと思います。
＜酒蒸しに＞
フライパンに、
- 日本酒（大さじ4.5）
- みりん（大さじ1.5）
- しょうゆ（大さじ1.5）
- 生姜千切り8g
- マテガイ（今回21本、285g）
を入れ、蓋をして中火にかけました。
3分ほど加熱して殻が開いたら火を止め、盛り付けて小葱を散らせば出来上がりです。
【実食】食した感想
以前三重県の居酒屋さんで食べたマテガイの味が忘れられず、今回再現してみましたが、思った通りの味で最高に美味しかったです。
なんというか、蛤やホンビノス貝に近い味わいで、身の中心部分は柔らかめの食感、足の方は少し弾力がある感じです。
くせはありませんが貝や磯の風味が濃厚でなんともいえぬ旨味ですね。
とにかく、目茶苦茶美味しかった！
貝好きにはたまらない一品ですね。
皆さんも是非一度試してみてはいかがでしょうか？
マテガイを食べてみたいと思ったら？
今回地元スーパーで買って実食したのと同じように、マテガイを食べてみたいと思ったら、下記の楽天のショップなどで取り扱いがあるようなので、気になる方はチェックしてみてください。
季節が良ければ潮干狩りでマテガイをゲットしても良いかもしれません。
まとめ
今回は地元スーパーで買ったマテガイの実食レビューをお届けしました！
結論は、貝の中でもトップクラスの美味さ！貝好きの人にはたまらない一品です。
皆様の食卓がより良いものになるお手伝いができていれば幸いです。
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